三杯鸡
主料：
| 三黄鸡半只(不要头和爪子) |
辅料：
| 紫洋葱中等大小半个 | 香葱一小撮 |
| 米酒一大杯 | 金兰酱油半杯 |
| 冰糖两勺 | 麻油半杯 |
| 九层塔适量 | 盐少许 |
| 蒜一头 |
步骤：
1.三黄鸡剁小块，冷水下锅，小火煮开，去血水，捞出控干。麻油下锅，中火煎鸡肉至微焦。留底油将洋葱略煎。冰糖、麻油炒糖色，加入整瓣蒜，煎香，下鸡肉，加半杯酱油，一大杯米酒，干九层塔，中火炖。洋葱块下锅，加盐，大火收干汤汁，出锅撒香葱碎。
小贴士：
九层塔即罗勒，鲜叶最好，没有可以用干的代替。
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