宿舍扬州狮子头

主料：

精选五花肉500g

辅料：

步骤：

1.五花肉洗净后去皮，肥瘦肉要先分开

2.肥瘦肉先切成小丁然后开始剁，要分开剁哦

3.将肥瘦肉馅和在一起，期间加入用葱姜煮好的葱姜水，鸡蛋一个，少许生粉，适量盐，朝着一个方向搅拌，待肉馅上劲（将肉馅用手拉起悬空，肉馅不会断开代表上劲），团成狮子头后放入沸水中定型，撇去沫子，待定型后待用

4.将一个浓汤宝放入开水中煮化得高汤，有条件的话最好自己做高汤，将狮子头放入汤中，大火煮沸后，小火慢炖一小时至一个半小时

5.待出锅前五分钟加入洗好的小油菜就大功告成啦

小贴士：

1.五花肉要选择肥6瘦4，这样口感好2.肉馅最好剁的细一些3.和肉馅要朝一个方向搅动4.炖煮的时间一定要够