干锅排骨
主料：
| 猪排500g | 植物油40g |
| 青杭椒15g | 红美人椒15g |
辅料：
| 桂皮3g | 豆瓣酱8g |
| 阿香婆5g | 辣妹子5g |
| 耗油5g | 盐3g |
| 八角2g | 鸡精2g |
| 蒜米4g | 生姜4g |
| 香葱2g |
步骤：
1.将排骨切成4厘米长段，蒜去皮，生姜切条，青红椒切4厘米长筒，香葱切4厘米长
2.锅烧热，加清水，放入排骨，煮开后捞出沥干
3.锅置旺火，放入桂皮、八角、生姜，沥干后的排骨，加入豆瓣酱、阿香婆、香辣酱、辣妹子、耗油、盐煸炒
4.加水转小火焖锅15分钟
5.锅烧热，倒入焖好的排骨，放入鸡精、蒜米、青红椒，翻炒后装入干锅，撒上香葱即可。
小贴士：
秘制汤汁腌制过的新鲜小排骨，肉嫩入味。
标签：
更多同类【湘菜】......