小炒湖南腊肉
主料：
| 自家熏湖南腊肉200g | 青杭椒220g |
辅料：
| 姜蒜少许 | 干辣椒少许 |
| 油5g | 蒸鱼豉油3ml |
步骤：
1.腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用 
2.腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟 
3.腊肉切片待用 
4.青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用 
5.坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香 
6.下青杭椒圈，翻炒1分钟 
7.下腊肉片，翻炒3分钟 
8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可 小贴士：
罗里吧嗦：
1.腊肉表面有一层烟尘，使用前要先清洗浸泡
2.心蓝自己熏制的古法腊肉是低盐腊肉，很健康，咸味不重，经过浸泡和青杭椒分味，咸淡适中，请大家根据自己家腊肉的实际咸淡度决定是否需要过水去盐
3.腊肉浸泡后再蒸制，一是可以去除部分油脂更健康，二是可以使腊肉更加柔软芳香
4.青杭椒在锅中分享了腊肉本身的咸味，只需要少许蒸鱼豉油就能呈现出很鲜美的味道
1.腊肉表面有一层烟尘，使用前要先清洗浸泡
2.心蓝自己熏制的古法腊肉是低盐腊肉，很健康，咸味不重，经过浸泡和青杭椒分味，咸淡适中，请大家根据自己家腊肉的实际咸淡度决定是否需要过水去盐
3.腊肉浸泡后再蒸制，一是可以去除部分油脂更健康，二是可以使腊肉更加柔软芳香
4.青杭椒在锅中分享了腊肉本身的咸味，只需要少许蒸鱼豉油就能呈现出很鲜美的味道
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