【台式卤肉饭】三种重要调料
主料：
| 香菇 | 五花肉 |
| 鸡蛋 | 青菜 |
辅料：
| 五香粉 | 冰糖 |
| 酱油 | 料酒 |
| 姜片 | 炸葱酥 |
步骤：
1.香菇泡发后切丁备用（图片是第一次做的时候拍的。吃完以后觉得香菇超美味不够吃！后来做都是这个三倍量） 
2.五花肉洗净焯水。切丁备用 
3.起油锅。加入姜片和五花肉丁翻炒（我喜欢长时间翻炒出油） 
4.加入炸葱酥（自制方法详见链接）和香菇。再加入热水至没过肉丁 
5.加入五香粉（用量不用多。如图量就够了） 
6.加入冰糖。酱油（我用了生抽和老抽各2汤匙）和料酒。加盖小火炖1个小时。然后开盖大火收汁根据自己口味也可以做些改动。我后来还加过八角和干辣椒 
7.炖的时候准备煮鸡蛋。剥去外壳备用。如果不在乎蛋黄变干的话就放到肉里面一起卤 
8.我爱吃很熟的煎蛋。但是不爱吃很干的煮蛋的蛋黄= =所以没有长时间的卤而是等到汤汁收浓之后再把蛋放进去滚一滚。上色之后取出。蘸着卤肉汁吃味道也够浓郁。 
9.滚蛋中。。。 
10.滚完卤汁的蛋出来就是这样了。挺好看 
11.然后再把卤肉的汤汁收得很浓。 
12.鸡蛋对半切开。青菜焯水后装盘。浇上卤肉。即成 小贴士：
三种重要调料就是：五香粉，香菇，炸葱酥
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