韩式冷面

主料：

辅料：

步骤：

1.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。

2.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

3.大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片

4.肉汤用滤网过滤

5.加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏

6.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次

7.然后放在事先备好的冰块上冷镇

8.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下；鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝

9.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。

小贴士：

冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间；
煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑；
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道；
有人对俺说，用雪碧做汤特别好吃，哪位试试告诉俺吧。

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