非常传统的韩国料理-----韩式泡菜豆腐锅

非常传统的韩国料理-----韩式泡菜豆腐锅的做法
主料:
五花肉100克粉条100克
土豆80克洋葱1个
豆腐150克韩国泡菜150克
辅料:
姜片适量蒜片适量
葱花适量适量
胡椒适量
步骤:
1.先准备材料,将五花肉切片,洋葱切丝,豆腐切片,蒜压成片,姜切片,葱斜刀切小段,粉丝泡好,泡菜如果是整棵的,也需要切一下;
2. 先倒入一点油,烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香;
3.放入五花肉;
4.将五花肉小火煸炒出些油脂后,. 然后下入洋葱丝;
5.将洋葱丝继续炒香, 加入泡菜;
6. 继续翻炒, 让泡菜香味散发出来,加入土豆片;
7.再下入泡好粉条;
8.上面铺上豆腐;
9.倒入适量清水(如有高汤的话最好了);
10.盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟;
11.最后放些盐,香油,等调味料;
12.煮好后关火, 将豆腐整理的码放一下;
小贴士:
1. 泡菜汤中加入一点五花肉,用五花肉榨出的油来做汤,汤水会更香;
2. 我用的是韧豆腐,适合用来煮汤,比较耐煮;如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心,以免豆腐碎掉;
3. 蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定;
4. 注意煸炒顺序,先爆香葱姜蒜,再加入五花肉煸炒,微微煸炒出油后下入洋葱一起炒,洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒,让泡菜的味道充分散发后加入其他配料,粉条,土豆,豆腐,再加入适量的水(有高汤更好),一起煮,大火煮开,转小火,二十分钟,最后调味即可。
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