无锡最有名的特色小吃——卤汁豆腐干
主料：
| 油豆腐300克 |
辅料：
| 八角3枚 | 蜂蜜10克 |
| 香油5ml | 老抽10ml |
| 鸡精少许 | 白糖30克 |
| 盐1克 |
步骤：
1.原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。 
2.将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。 
3.汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。 
4.放入三枚八角。 
5.调入食盐。 
6.还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。 
7.倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。 
8.根据个人需要调入鸡精，也可以不放。 
9. 盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。 
10.时间经过火候的转化，慢慢变成了美味。 
11.放凉后之倒入芝麻香油。 
12.调入蜂蜜。 小贴士：
小贴士： （我感觉我的啰嗦毛病又犯啦，哈哈，不管咋样，要点还是要总结一下子滴～）
1）原材料一定选用油豆腐，多孔才更入味。
2）豆腐汆一下，汆去表面的油层；
3）糖要多放，甜甜的才是江南的口味嘛～
4）蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放，不然高温要破坏蜂蜜的营养的。
1）原材料一定选用油豆腐，多孔才更入味。
2）豆腐汆一下，汆去表面的油层；
3）糖要多放，甜甜的才是江南的口味嘛～
4）蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放，不然高温要破坏蜂蜜的营养的。
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