霸王全肘新春推荐
主料：
| 净肘子1 个 |
辅料：
| 干辣椒50克 | 盐2小匙 |
| 五香粉2 小匙 | 酱油2 大匙 |
| 白糖1小匙 | 鸡精1/2小匙 |
| 料酒2 大匙 | 炖肉香料适量 |
| 葱适量 | 姜段少许 |
步骤：
1.肘子入清水中焯透，捞出，剔骨；
2.在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧；
3.锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出；
4.拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯；
5.炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可。
小贴士：
最后的蒸制能够使肘子更软糯，顺道寓意新年了，我们的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻烦，也可以直接煮熟透。
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