客家盐焗鸡

主料：

光鸡1只（1.5斤左右）	生姜几片
食盐适量	粗海盐4斤

步骤：

1.处理好的鸡洗净，用食盐抹遍全身，用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜。

2.腌好的鸡肚中间放生姜片。

3.用油纸包起来，尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)

4.取一厚底锅，锅底先洒一层粗海盐。

5.放入包好的鸡，洒上剩下的粗海盐，盖盖。

6.先开大火5分钟，再小火30分钟，继续焖至冷却。

小贴士：

1,尽量用厚锅底,不容易糊,小潺用的是高压锅,盖子不用紧扣.
2,鸡晾干水份后再腌一晚更加入味.
3,粗海盐的量一定要够,用过的粗海盐可以炒干水份,密封存放干燥处,下次再用,越久越香的哈!

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