泰式香辣鸡翅

主料：

鸡翅中6个

辅料：

步骤：

1.鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右；

2.焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫；

3.煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香；

4.放入冰糖；

5.放入一大勺生抽；

6.放入料酒，小火熬制冰糖溶化；

7.倒入泰式甜辣酱；

8.放入鸡翅，小火翻炒；

9.炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右；

10.大火炒至汤汁收浓即可。

小贴士：

1．也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮；
2．冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好；
3．水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。

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