宫保菠萝鱼球

主料：

鱼肉	菠萝
腰果

辅料：

红尖椒	鸡蛋
淀粉	料酒

步骤：

1.鱼肉用勺子刮泥（用勺子刮鱼泥会很细腻），加入少许盐料酒生粉一颗蛋清一个方向搅拌，拌匀后再用力甩鱼泥上劲

2.制作鱼球，下油锅小火炸制金黄捞出

3.另起油锅，红尖椒生姜爆香后下鱼球，加入生抽、糖翻炒，加少许水，盖锅盖焖一会

4.开盖加入菠萝和腰果，加盐、醋快粗翻炒，出锅摆盘

5.汤汁留锅底加水淀粉勾芡，淋之