虾酱花生淋豆腐

主料：

嫩豆腐一盒	花生适量
虾酱适量

辅料：

葱花适量	辣椒酱适量
蒜末适量

步骤：

1.先把一盒嫩豆腐倒出，切成3,4大块，隔水蒸。约5分钟便好，盛出切成方形小块。注意快刀轻巧保持形状。

2.平底锅倒油加热，倒入花生翻炒至香脆，盛出待用。花生喜欢的量可以多放，看个人。可整粒也可碾碎些更香。

3.余油倒入葱花，蒜末煸香，倒入四汤勺左右虾酱和一勺辣椒酱翻炒，滚后，将酱淋在蒸好的豆腐上。

4.末了再撒上花生与葱花。便大功告成！

小贴士：

其中很多料都是看个人喜好可随意增减的。
豆腐可以提前蒸熟，要节省时间也可以直接切好，轻轻倒入烧好的虾酱中，中火焖烧几分钟便好。只是这种在翻炒时容易影响豆腐的形状与美观~

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