草菇烧丝瓜青

草菇烧丝瓜青的做法
主料:
丝瓜2000克草菇500克
猪油(炼制)80克
辅料:
淀粉(豌豆)13克鸡油15克
大葱15克料酒25克
8克味精2克
胡椒粉1克
步骤:
1.除掉草菇根部的泥沙,用清水洗净,下入开水锅内氽过后,用开水泡上。
2.嫩丝瓜刮去粗皮(注意不要把嫩青皮刮去),切开成四条,剔去一点瓤,切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
3.将猪油放入锅内烧到六成热,下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油;锅内留油50克,下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味,放葱段,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘内,淋鸡油即可。
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