果丹皮

主料：

山楂750g	冰糖150g
柠檬小半个

步骤：

1.山楂洗净

2.去蒂，把山楂切成小块

3.放入锅内，加点水大约与山楂齐平就行，大火煮开转小火继续煮，不断搅拌

4.煮的时候加入柠檬汁

5.边煮边用压泥器把山楂压成泥，没有压泥器可以用木铲压

6.然后把山楂泥过筛（这一步很费时间和精力）

7.这是过筛后的山楂泥，非常非常细腻哦

8.准备好冰糖

9.把过筛的山楂泥放入锅中，加入冰糖，继续小火煮

10.煮到山楂泥非常浓稠、木铲划过的痕迹不会轻易消失

11.然后把山楂泥铺到烤盘里（我的是不粘烤盘，如果是普通烤盘需要在烤盘内刷油）

12.用刮板刮的厚度均匀

13.烤箱预热85度，中层，烤150分钟

14.烤好的果丹皮边缘会自动脱离烤盘，我放了一晚上

15.取出果丹皮

16.在砧板上切成长条形

17.果丹皮铺在保鲜膜的下半部分，这样包起来比较好包

18.包好的果丹皮

小贴士：

1、煮山楂的锅不可以用铁锅，要用耐酸的锅
2、筛子不要用太细的，不然筛不出果泥，而且你会抓狂
3、喜欢吃甜的可以多放冰糖
4、柠檬汁可以增强凝胶
5、可以试试一开始就去蒂去核的方法，就不用过筛了

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