三色茄条
主料：
| 茄子二根 |
辅料：
| 蒜适量 | 小米椒二根 |
| 东北豆瓣酱适量 |
步骤：
1.青椒去籽切成条。 
2.青椒条改刀切成粒。 
3.小米椒对半切开，去籽。 
4.小米椒切成粒。 
5.蒜剥去外皮。 
6.蒜切成蒜茸。 
7.茄子洗净，去蒂。 
8.茄子改刀切成条。 
9.锅内倒油烧至6成热。 
10.如果不确定油温，可以先放入一段茄条，茄条周围出现较大的油泡即可。 
11.放入茄条，保持油温，煎至茄条表面金黄。 
12.茄条捞出控油。 
13.锅内放入豆瓣酱，利用锅内余油将豆瓣酱炸香。 
14.放入煎好的茄条。 
15.放入少量的水，中火炖3分钟。装盘后撒上青椒末、小米椒末和蒜末。 标签：
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