班兰桑椹慕斯蛋糕
主料：
| 蛋黄3个 | 细砂糖20克 |
| 玉米油40克 | 牛奶45克 |
| 低粉54克 | 班兰香精几滴 |
| 蛋白3个 | 细砂糖30克 |
| 柠檬汁几滴 |
辅料：
| 桑椹100克 | 水50克 |
| 细砂糖50克 | 吉利丁1片 |
| 动物性淡奶油100克 |
步骤：
1.蛋黄加糖打匀。 
2.加入玉米油和牛奶打匀。 
3.筛入低粉 
4.拌匀。 
5.加入班兰香精拌匀。 
6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。1/3蛋白混合蛋黄糊， 
7.再全部混合均匀。 
8.面糊倒入烤盘中，震出气泡。 
9.预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。 
10.桑椹洗净，用淡盐水浸泡10分钟。沥干水份后加水打成泥，加糖小火煮至糖融化。 
11.过滤后继续小火加热， 
12.加入提前用冰水泡软的吉利丁片。 
13.加入6分发淡奶油拌匀。 
14.戚风片凉后撕去油纸，裁成合适大小，垫在半圆模具底部， 
15.倒入慕斯， 
16.表面再盖一片蛋糕 
17.冷藏至凝固。 标签：
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