酸豇豆炒米
主料:
剩米饭 | 酸豇豆 |
肉丝 |
辅料:
萝卜丁 | 椒丁 |
葱花 |
步骤:
1.首先酸豇豆一定要先洗一下,用水泡泡,这样口味适中味道不冲,别的味道也才能融入进来。
2.化冻肉,把肉切成丝状。我这里偷懒,在卖肉的那里已经切成丝了。
3.把萝卜、青椒、红干椒都切成丁。葱切成葱花备用。
4.把泡好的酸豇豆切成丁备用。
5.把剩米饭拌适量油备用。一定要把米饭和油活均匀,这样也减轻后面炒米的难度。
6.锅中放适量油先炒肉丝。
7.待到肉丝变色已经有个七八分熟就下酸豇豆和配菜。然后加点水,稍微煮一煮,目的是为了让酸豇豆里的味道和其他的菜融合。
8.这时候倒入扮好的米饭。不断翻炒。让菜汁与每一粒米饭充分接触。然后放入适当的调料。少许盐(酸豇豆有咸味,所以放盐一定不要放多了),十三香,花椒面,鸡精。然后就可以出锅咯!
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