腊肉蒸鸡块

主料：

三黄鸡200克

湖南腊肉30克

辅料：

步骤：

1.三黄鸡切小块，腊肉切片，生姜去皮切丝，红葱头去外皮留整个，香菜洗净。

2.三黄鸡块加入红葱头，盐，味精，生抽王，麻油，用湿淀粉拌匀，摆入碟内，然后把腊肉摆在鸡块上，撒上姜丝。

3.蒸笼烧开水，放入摆好的鸡用中火蒸10分钟，淋上热油，摆上香菜叶即可。

4.注意:腊肉一定要摆在鸡块上面，否则成品不佳。蒸时不能用大火，否则鸡块外老而内生。