日式茶碗蒸蛋
主料：
| 鸡蛋3个 | 虾仁6个 |
| 香菇适量 |
辅料：
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 香油适量 | 蒸鱼豉油适量 |
步骤：
1.准备好所有的食材。 
2.香菇切碎备用。 
3.鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀。 
4.然后加入温水搅拌均匀，再把蛋液过滤一下。 
5.再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固（差不多8-10分钟）即好， 
6.吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。 小贴士：
如何蒸出细滑的鸡蛋羹其实很简单
1·鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。
2·最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。
3·蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
4·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜，以免水蒸气进入碗中，火用中小火就好，不需大火。
只要掌握以上几点，一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。
1·鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。
2·最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。
3·蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
4·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜，以免水蒸气进入碗中，火用中小火就好，不需大火。
只要掌握以上几点，一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。
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