口味藕片

主料：

藕1段

辅料：

步骤：

1.要选用比较嫩的莲藕，去掉藕节，用果皮刀刮去外皮（或用刀刃轻轻的刮去表皮），切薄片，浸泡到水里冲洗掉多余的淀粉；

2.青红椒切小圈，藕片冲洗干净沥水备用；

3.坐锅（最好是不锈钢的锅）烧油，将藕片和辣椒圈一起倒入锅里，大火翻炒；

4.炒出汁后淋酱油继续翻炒，加一炒勺骨头汤焖一下；

5.快收汁时转大火，调盐，淋一大勺蚝油翻炒均匀即可。

小贴士：

我加的骨头汤带了一点拆骨肉在里面，更香，没有的话用清水也可以；秋季的本地辣椒超辣，有几只足够。

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