凉瓜豆豉小炒肉
主料：
| 凉瓜一根 | 猪肉半斤 |
| 豆豉一汤匙 |
辅料：
| 红辣椒半个 | 蒜瓣两粒 |
| 生抽少许 | 盐少许 |
| 料酒几滴 | 糖少量 |
步骤：
1.凉瓜切薄片，用少许盐腌制一小会,腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用 
2.热锅，入油，放入少许蒜末，焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起 
3.再次热锅，放入少许蒜末，倒入切好的猪肉，把表面水分炒干后倒入少许水，把肉煮熟，再慢慢煸出油 
4.倒入生抽，料酒几滴，香气出来后倒入豆豉 
5.凉瓜回锅，倒入红辣椒 
6.翻炒均衡后，试味，调入少许盐，少量的糖，再翻炒片刻即可享用。 小贴士：
豆豉本身味道太重，而凉瓜却难入味,唯有和豆豉一起，它却能迅速入味！而且是入到骨子里去
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