甜酸鲷鱼沙拉
主料：
| 鲷鱼50公克 | 芦笋20公克 |
| 红萝卜20公克 | 小蕃茄2颗 |
| 太白粉1/2小匙 | 蛋白1/3小匙 |
| 柠檬汁1小匙 | 糖1/2小匙 |
| 素蚝油膏10cc | 蒜末1小匙 |
| 香油适量 |
步骤：
1. 鲷鱼洗净切片，以调味料A拌匀后，以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。
2. 芦笋洗净切段，红萝卜洗净切成0.5公分厚的小圆片，以沸水汆烫后捞起沖冷水至凉备用。
3. 将调味料B搅拌均匀备用。
4. 将作法1的鲷鱼及作法2的材料摆盘，小蕃茄切细丁铺于其上，食用时淋上作法3的调味酱汁即可。
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