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豌豆鸡肉沙拉

豌豆鸡肉沙拉的做法
主料:
主料:鸡腿1/2只豌豆荚30克莴苣40克鸡蛋1个小番茄2个油1杯调味料A料
胡椒粉各1/4小匙B料:淀粉1大匙C料
胡椒粉各1/4小匙E料:咖喱沙拉酱1份
步骤:
1.鸡腿去骨及脂肪,洗净,用叉子在鸡肉两面插数下,均匀涂抹A料并腌10分钟,再均匀撒上B料备用。
2.莴苣剥下叶片洗净,以手撕成小块,豌豆荚撕除老筋,放入开水中加入C料汆烫,捞出,浸入凉白开水中泡凉,再捞出,沥干水分备用。
3.鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁,倒入热油锅中炒至半熟,盛出备用。
4.锅中倒入1杯油烧热,放入鸡肉炸至鸡皮酥脆,捞出,沥干,待凉切块,盛入盘中,加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋,淋入E料,即可端出。
5.【咖喱沙拉酱】作法:将咖喱粉1/2大匙,沙拉油、白醋各1小匙,盐1/4小匙放入非金属碗中调拌均匀,盖上保鲜膜,放入微波炉中加热30秒,取出,加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙,搅拌均匀即可。
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