烤箱料理_肉醬千層麵
主料：
| 干層麵350公克 | 豬絞肉300公克 |
| 洋蔥30公克 | 西芹30公克 |
| 紅蘿蔔30公克 | 月桂葉2片 |
| 高湯400CC | 起司絲50公克 |
辅料：
| 鹽少許 | 番茄糊30公克 |
| 葡萄酒50CC |
步骤：
1.洋蔥去皮、西芹去老莖、紅蘿蔔去皮均切丁。
2.鍋中放入1大匙油燒熱，爆香洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁、月桂葉炒至香軟，再續入絞肉炒散（圖1），加入葡萄酒略炒，轉小火後加入番茄糊炒香。 3.再加入高湯慢煮20-30分鐘，加鹽調味即成番茄肉醬。
4.鍋中放入適量的水煮滾，放入干層麵煮約10-12分鐘至9分熟。
5.將番茄肉醬及干層麵依序鋪排入烤模中，並撒上起司絲，移入已預熱烤箱中以180℃烤約15分鐘至上色即可。 小贴士：
干層麵一般在大型的超市都可以買到，外表呈寬片狀，製作前需先以滾水煮至軟化，再與其他配料一起烘烤，如果買不到，也可以用傳統市場常見的粄條來代替，效果不錯，且省了燙煮的手續，不妨一誠。
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