剁椒鸡片

1.黄豆芽，用开水焯下，让它成九分熟的状态吧，备用。（本来想用香菇的，结果没有买到，就用它替代了）

2.鸡肉切片，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，蚝油，蛋清，加淀粉腌上浆。

3.盘底摆上焯好的黄豆芽，上面摆上码好味的鸡肉片，撒上葱姜碎，再把自家腌制的剁椒均匀的撒在上面，入蒸锅，五分钟左右就可以了，端出来浇上香油，或炸点花生油浇在上面就可以了，撒上香菜装饰下。