黄馍馍
主料：
| 红豆200克 | 大枣200克 |
| 色拉油30克 | 红糖适量 |
辅料：
| 糜子面250克 | 黍子面50克 |
| 干酵母3克 | 白糖20克 |
| 温水150克 | 食用碱粉1小撮 |
步骤：
1.将红豆和大枣分别洗净加水泡发； 
2.大枣入蒸锅蒸熟后去皮去核； 
3.将泡发的红豆与蒸熟的枣蓉倒入锅中，加入适量的水煮至豆子出沙； 
4.根据个人口味加入适量红糖和色拉油煮至红糖融化； 
5.然后将红豆用勺碾碎，小火炒干后晾凉备用。 
6.将糜子面、黍子面、糖、干酵母分别放入盆里，加入约150克温水和面； 
7.将面和至不软不硬的光滑面团，放在温暖湿润处发酵至体积约为发酵前2-3倍大； 8. 取出面团，加入用少许水化开的食用碱后揉均匀；
9.将面团分割成约60克一个的剂子，取一个剂子揉圆； 
10.用手掌按扁后两手来回拍打成饼皮状； 
11.包入约40克的馅料，捏拢饼皮团成圆形，排入蒸笼， 
12.用大火蒸25分钟即可，晾凉后食用口感更佳。 标签：
更多同类【西北菜】......