大盘鸡
主料：
| 整鸡 | 土豆 |
| 青椒 | 红椒 |
辅料：
| 八角适量 | 桂皮适量 |
| 香叶适量 | 干辣椒适量 |
| 花椒适量 | 葱段适量 |
| 姜片适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 白糖适量 |
| 番茄酱适量 | 柠檬汁适量 |
步骤：
1.整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。 
2.热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。 
3.倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。 
4.加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。 
5.加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂。 
6.倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。 小贴士：
1.这份大盘，我改用的市面上比较常见的三黄鸡，味道一样好，而且更容易烧熟。
2.注意炖鸡时候一定要加开水。
3.另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩。
2.注意炖鸡时候一定要加开水。
3.另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩。
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