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台湾卤肉饭

台湾卤肉饭的做法

主料：

五花肉500克	红葱头50克
熟鸡蛋5颗

辅料：

清水500ml	八角2颗
冰糖10克	生抽5大匙
姜片4片	大蒜10颗
老抽1茶匙	料酒2大匙

步骤：

1.五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。

2.锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。

3.炒到金黄色，葱片变干燥时捞起备用。

4.剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金黄色，下入姜片，大蒜爆出香味。

5.将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，及所有调味料。

6.大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。

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老少皆宜粥饭大众菜香台湾卤肉饭

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