古早味蒸魚
主料：
| 鲈鱼1条 | 五花肉丝100克 |
辅料：
| 豆豉 | 香油 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 米酒 |
| 酱油 | 蚝油 |
| 白糖 |
步骤：
1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀 
2.再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油一起搅拌均匀 
3.先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，这样鱼比较容易熟 
4.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味 
5.盘中放葱、姜，再来把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面 
6.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸１５分钟 
7.用筷子插进鱼身最厚部位，是否容易插入至骨头处，熟之，关火 
8.取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可，吃前淋上少许香油 小贴士：
1、汆烫时间不能过长，下锅泡一下就可以捞起
2、蒸制时间根据鱼的大小来定
2、蒸制时间根据鱼的大小来定
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