蟹粉狮子头
主料：
| 猪肉350克 | 蒸熟的河蟹3只 |
| 鸡蛋1只 |
辅料：
| 盐适量 | 糖适量 |
| 鸡精适量 | 料酒适量 |
| 生粉适量 | 香油适量 |
| 青菜适量 | 葱适量 |
| 姜适量 |
步骤：
1.将螃蟹蒸熟后，把蟹肉剥出备用，青菜洗净备用。
2.将葱姜切丝，泡水，挤抓成葱姜水。
3.猪肉末中分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。
4.加入调味料中的材料，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。
5.将剥好的蟹肉倒入，拌匀。
6.锅中平铺上一层青菜叶
7.肉馅弄成一个一个圆球，放在青菜上
8.沿锅边倒下清水，没过肉圆。
9.烧开后，改小火炖2小时以上。
小贴士：
1.有砂锅的话，就用砂锅来炖，我之前用了铁锅，后来才想起来，又换了砂锅。
2.蟹肉用剪刀和牙签就能轻松剔出。
3.水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水
4.如果有时间的话，还是自己剁肉馅，绞肉馅怎么也不可能有自己剁出来的好吃。
5.这个要炖的时间长点，越的时间长了，才会更好吃。
2.蟹肉用剪刀和牙签就能轻松剔出。
3.水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水
4.如果有时间的话，还是自己剁肉馅，绞肉馅怎么也不可能有自己剁出来的好吃。
5.这个要炖的时间长点，越的时间长了，才会更好吃。
标签：
更多同类【苏菜】......