苏式黑叉烧
主料：
| 猪肉 |
辅料：
| 草果4顆 | 八角10克 |
| 桂皮15克 | 丁香9克 |
| 花椒粒8克 | 小茴香5克 |
| 白蔻5克 | 水1000ml |
| 生抽300ml | 细砂糖250g |
| 料酒150ml | 花椒水适量 |
| 姜适量 |
步骤：
1.猪肉用花椒水，姜，桂皮，茴香泡上至少两个小时入味。 
2.锅内加热油，放入表面擦干水分的猪肉，煎至肉表面呈金黄色。 
3. 加入卤汁料，大火加热烧开后，转小火炖1个小时。 
4. 大火收汁，并不断的用勺子将浓汁浇在肉上，待卤汁色泽明亮包裹在肉上，即可出锅。 小贴士：
猪肉也是用猪腿肉比较好，我是用的里脊肉，因为家里当时只有这肉，感觉不是很适合做叉烧，太瘦了。
还是要肥瘦相间的才好吃啊，五花肉之类的估计也行。
还是要肥瘦相间的才好吃啊，五花肉之类的估计也行。
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