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桂花冰糖鸭掌

桂花冰糖鸭掌的做法

主料：

鸭掌300g

辅料：

盐适量	花椒适量
冰糖适量	料酒适量
老抽适量	葱姜适量
八角适量	桂皮适量
香叶适量	桂花适量
鸡精适量

步骤：

1.鸭掌洗净剪去甲,用盐打2遍,洗净.

2.水开,放姜片,料酒,把鸭掌焯3分钟.

3.砂锅放2碗清水,放葱结,姜,八角,桂皮,香叶,花椒.大火煮开.

4.放下鸭掌,老抽,料酒,大火煮开,小火50分钟.

5.放下冰糖,盐,中火煮至汁稠.(要常常浮动,以防粘锅)

6.放1调羹桂花,煮2--3分钟即可.

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