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云南小锅米线

云南小锅米线的做法

步骤：

1.下油，炒花生，3分钟盛出

2.肉末加料酒、老抽，腌10分钟

3.另用汤锅煮木鱼花1分钟，待木鱼花自己沉底后捞出，剩下的汤底即为高汤

4.下油，炒散肉末，微变色后加入碎米芽菜，加辣椒面、糖少许、香油少许

5.向炒好的肉末里盛入高汤，煮沸，加盐适量（尝一下，不能淡）

6.下米线，煮3分钟

7.捞出米线，浇上汤头，加风味豆豉油，香葱、香菜、白胡椒粉少许，花生几粒

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