民间传统佳肴----鱼腥草(侧耳根)
主料:
新鲜鱼腥草一大碗 |
辅料:
辣椒油或辣椒面适量 | 酱油四小勺 |
味精一勺 | 花椒面适量 |
醋三勺 |
步骤:
1.这可不是普通的小花小草,它是一种既能做药的植物,又能做食材的植物,它就是鱼腥草,又名侧耳根。
2.这是成熟后的鱼腥草,经过农民伯伯的处理后,摆在集市卖的就只剩下根茎喽~~
3.先将买回来的新鲜侧耳根洗净,切成适中的小段。
4.把切好的侧耳根放在盆里浸泡十五分钟,用手轻轻搓洗干净,如果吃不完的可以接点水泡着保持新鲜。
5.加入酱油、味精、辣椒油、醋后拌均匀,腌渍十多分钟即可食用,味道爽脆,酸辣可口,清热解毒~乃春夏之佳品。。。。
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