越式大蒜虾
主料：
| 明虾（基围虾）250克 |
辅料：
| 红椒1个 | 蒜4瓣 |
| 胡椒粉适量 | 鱼露1勺 |
| 葱4根 | 料酒1勺 |
| 鲜柠檬1瓣 |
步骤：
1.鲜虾去除脑袋，虾壳剥掉一大半，留尾部。洗净后用刀划开虾背，挑去肠泥。 
2.处理好的虾加1勺料酒，适量胡椒粉腌制10分钟。红椒去蒂洗净切片，葱洗净切段，蒜剥皮切片。 
3.油锅烧热，入蒜片，葱段爆香，入辣椒片翻炒变软。 
4.加入腌制好的虾，翻炒至虾肉基本变红。加1勺鱼露，炒匀。 
5.略略焖煮一会儿就可以了。装盘的时候挤一点鲜柠檬汁。 小贴士：
基围虾和明虾都可以入菜。
鱼露是咸的，这道菜不用加盐了。如果1勺鱼露不够咸，可以多加一点。
柠檬没有的话就不用。
鱼露是咸的，这道菜不用加盐了。如果1勺鱼露不够咸，可以多加一点。
柠檬没有的话就不用。
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