凉拌麻辣鲜蔬

这是采用拍黄瓜的做法，只是加了其它材料而使内容更丰富些。清脆爽口，麻辣辛香！

材料 ：小黄瓜／红萝卜各拍成小块，珍珠洋葱（入滚水烫五分钟后泡进冰水［去辛辣而带出甜味］，冷却后滤干即可），西芹切片，辣椒切细片，蒜剁蓉。

调味料 ：按各人口味和材料量适当加入 ：糖／盐／味精／香醋／麻辣红油。

做法 ：将所有材料和调味料充分拌均，腌约４５分钟即可食用。