辣子鸡丁2

特点：四川风味菜,此菜色泽红亮,鲜香滑嫩,咸中略带酸甜.

用料：　　嫩鸡脯肉250克，泡红辣椒20克，荸荠70克，
　　　　　湿淀粉25克，　肉汤35克，猪油100克。

烹饪方法；将鸡脯肉切成小丁加湿淀粉，精盐，料酒拌匀，荸荠切成
　　　　　丁，酱油，料酒，醋白糖，湿淀粉味精兑成汁，红辣椒剁
　　　　　碎。猪油烧至六成热，放入鸡丁炒散，再放入红辣椒炒红
　　　　　，加姜片，蒜片，荸荠葱炒出香味，加汁，淋上香油即可

摘自：中国美食网