夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子
主料：
| 长茄子2条 | 蒜瓣6颗 |
| 花椒麻椒适量 | 辣椒面适量 |
辅料：
| 香油一勺 | 醋2勺 |
| 盐一勺 | 味极鲜酱油一瓶盖 |
| 麻辣油适量 |
步骤：
1.材料备好。
2.茄子横竖切4刀。
3.放在锅中。
4.蒸15分钟。
5.调料备好。
6.锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
7.筛出调料，留出麻辣油出来。
8.茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。
9.在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量，蒜泥调味，装盘。标签：
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