麻辣酱
主料：
| 朝天椒辣椒粉50公克 | 花椒粉2大匙 |
| 肉桂粉1茶匙 | 沙姜粉1茶匙 |
| 小茴香粉1茶匙 | 豆瓣酱30公克 |
| 豆豉10公克 | 红葱头20公克 |
| 蒜头30公克 | 冷开水100cc |
| 沙拉油250cc | 盐1大匙 |
| 鸡精粉1茶匙 | 细糖1大匙 |
步骤：
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。
4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。
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