麻辣鱿鱼卷
主料：
| 鱿鱼50克 | 青辣椒1只 |
| 干辣椒2克 | 葱1根 |
| 蒜2瓣 | 麻椒粒少许 |
| 花生油0.5匙 | 盐0.25小匙 |
| 醋0.25匙 | 生抽0.25小匙 |
| 料酒0.25小匙 | 麻油适量 |
| 水淀粉0.5小匙 | 糖0.25小匙 |
| 鸡精0.25小匙 |
步骤：
1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用；
2.鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用；
3.锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,打(起)卷后即捞出，马上用冷水过；
4.锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒；
5.倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖；
6.出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅。
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