麻辣油
主料：
| 花椒50公克 | 八角30公克 |
| 蒜头80公克 | 粗辣椒粉200公克 |
| 沙拉油600㏄ | 盐1大匙 |
| 味精1大匙 |
步骤：
1.将沙拉油及花椒、八角、蒜头倒入锅中以小火加热。
2.另取一大锅，倒入辣椒粉、盐、及味精一起拌炒均匀备用。
3.待作法1锅内的油慢慢加热至蒜头焦黄，即可关火，并将锅内的蒜头、花椒、和八角捞起丢弃。
4.作法3的热油缓缓倒入作法2的大锅中即完成。
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| 蒜头80公克 | 粗辣椒粉200公克 |
| 沙拉油600㏄ | 盐1大匙 |
| 味精1大匙 |