麻辣火锅
主料：
| 汤底材料A： | 2大匙 |
| 姜片3片 | 干辣椒3支 |
| 蒜末1大匙 | 汤底材料B： |
| 1小匙 | 辣豆瓣酱3大匙 |
| 酒2大匙 | 辣椒粉1小匙 |
| 汤底材料C： | 1小匙 |
| 鸡骨高汤2000cc | 盐1小匙 |
| 火锅料： | 120公克 |
| 豆腐80公克 | 鸭血1大块 |
| 大肠头300公克 | 大白菜500公克 |
| 金针菇120公克 | 火锅肉片300公克 |
步骤：
1.以2大匙沙拉油炒香A.材料后，再放入B材料一同翻炒数下，再加入C材料，用小火一起煮透约20分钟，即可滤除去渣。
2.大肠头汆烫过洗净，放入电锅加一杯水蒸软，再取出切小段；鸭血切块；白菜切段并汆烫；青蒜斜切备用。
3.将作法1的麻辣汤底煮至滚沸，将所有火锅料（火锅肉片除外）和作法2的材料放入锅中煮熟；要食用时将肉片放入汤底烫熟，沾酱一起食用即可。
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