麻辣面
主料：
| 青蒜2支 | 牛肉片200公克 |
| 豆皮1片 | 鸭血1块 |
| 金针菇少许 | 拉面1人份 |
| 牛高汤1/2杯 | 葱3支 |
| 老姜5片 | 蒜头10颗 |
| 花椒1杯 | 四川辣椒酱1杯 |
| 卤包1包 |
步骤：
1.葱与青蒜切段备用。
2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。
4.将青蒜段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟。
5.另烧一锅水将拉面烫熟，沥干摆入碗中，加入适量麻辣汤与作法4的材料，即是一碗香辣够味的麻辣面。
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