麻辣花枝
主料：
| 花枝400公克 | 小黄瓜1/2条 |
| 辣椒1条 | 蒜头3个 |
| 花椒少许 | 太白粉1大匙 |
| 米酒1小匙 | 酱油1小匙 |
| 乌醋少许 | 盐1/3小匙 |
| 糖1/4小匙 | 鸡粉1/4小匙 |
| 辣油1小匙 | 油1大匙 |
步骤：
1.花枝去皮、内脏、洗净切片，加入米酒、太白粉拌均匀备用。
2.小黄瓜、辣椒切片；蒜头3个拍扁、切末，备用。
3.热一锅，放入适量油（份量外），油温烧至160℃，放入作法1的花枝片炸约1分钟捞出沥油。
4.作法3锅中留少许油，放入花椒以小火爆香后捞除，再放入作法2的蒜末、辣椒片爆香，加入小黄瓜片、作法3的花枝片和所有调味料拌炒均匀即可。
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