炒银鱼三丝
主料：
| 鄱阳湖银鱼干 | 胡萝卜 |
| 芹菜 |
辅料：
| 姜适量 | 料酒适量 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 |
步骤：
1.鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右。 
2.芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝； 
3.热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝。 
4.转大火，先下银鱼翻炒，倒点料酒继续炒。 
5.接着下胡萝卜丝炒，将熟时下芹菜段，放盐、味精调味，即可。 小贴士：
炒银鱼干的银鱼不宜选择太小的银鱼（7厘米左右或5厘米左右的），不可以泡太长时间，银鱼身稍微软一点即可。
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