双莓戚风卷
主料：
| 蛋黄4个 | 糖20g |
| 蛋白4个 | 糖40g |
| 低粉70g | 牛奶20g |
| 鱼胶片半片 | 蓝莓泥40g |
| 朗姆酒1t | 淡奶80g |
| 草莓3颗 |
步骤：
1.蛋黄加糖，打匀
2.蛋白，分3次加糖，打至湿性发泡
3.分3次将蛋白加入蛋黄中
4.分3次筛入低粉，拌匀
5.装入裱画袋，圆花嘴斜向挤在铺了硅胶垫或油纸的烤盘上
6.草莓碎撒在蛋糕液中
7.烤箱170度，10分钟上色至合适，冷却后入模，裁掉多余蛋糕片
8.烤箱170度，10分钟上色至合适，冷却后入模，裁掉多余蛋糕片 
9.淡奶打到8、9分发，与上述溶液混匀 
10.入模，盖上蛋糕底，冷藏过夜 
11.脱模后再摆上蓝莓装饰一下。 小贴士：
剩下的奶油只有80g了，于是做了这个26cm模子的2/3。
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