包公鱼蒸大雁蛋

主料：

大雁蛋1个

包公鱼100克

辅料：

骨头汤适量	盐适量
香油适量	葱花适量

步骤：

1.大雁蛋打入碗中，加入很少量盐；

2.将大雁蛋搅拌均匀；

3.将包公鱼去皮、去骨，切成小块备用；

4.加入骨头汤搅拌均匀，放入切好的鱼块；

5.蒸锅内放入水，放上蒸隔，水开以后将蛋液放上蒸隔；

6.蒸15分钟即可，淋入香油撒上一些葱花就可以食用了。

小贴士：

1、骨头汤可以用水代替，但是水最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
2、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。一般是一个蛋，水是蛋液的两倍就可以了。

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