杏仁芝麻小鱼干
主料：
| 小鱼干120克 | 杏仁100克 |
| 芝麻海苔条50克 | 黑芝麻30克 |
| 白芝麻30克 |
辅料：
| 日式酱油 | 蜂蜜 |
步骤：
1.小鱼干先放入水中漂洗并浸泡10分钟。 
2.接着将杏仁切成两半。（快递爆仓，不然可以去专业烘焙店买去皮的杏仁条，更为方便哦） 
3.将清洗干净的小鱼干沥干水份。 
4.放入平底锅，开最小火慢慢烘干并不断翻炒。 
5.我觉得杏仁太咸，也放入水中冲洗了一下，一并沥干。如果是杏仁条省略此步骤。 
6.小鱼干放入锅中大概烘烤了20分钟以后已经呈九分干燥状态了。此时再添入两勺酱油，不断炒匀。继续小火烘炒。 
7.小鱼干炒好后，放入杏仁小火烘炒。 
8.接着放入干燥的海藻条，核桃。你也可以按自己的喜好加些虾皮等。 
9.接着倒入黑芝麻。 
10.最后放入炒熟的小鱼干，略微开大些火，不断翻炒。 
11.最后一步最为关键，就是增加杏仁小鱼干的甜味。以前试过麦芽糖，甜度很接近，但冬季麦芽糖太硬根本淋不下去。这次想到用蜂蜜来融合，既方便口感也更好。 小贴士：
1.如果买不到台湾品质的小鱼干，丁香鱼和海蜒也可以尝试。不过建议最好将头部去掉，否则有苦味怕宝贝不爱吃。
2.不用烤箱的原因是时间不好掌握，而且容易烤焦。在慢火烘熟后再加入酱油，一方面增加鲜味，一方面也更好掌握鱼的干燥程度。
3.最后添加蜂蜜时一定要关火，等温度降下来一些在从内向外淋三圈蜂蜜，借着余温就可以将蜂蜜均匀的混合其他食材啦。
4.黑芝麻和核桃还能做成面包酱，补钙补铁的效果更好，可以看之前的博文：手工浓情蜜酱
2.不用烤箱的原因是时间不好掌握，而且容易烤焦。在慢火烘熟后再加入酱油，一方面增加鲜味，一方面也更好掌握鱼的干燥程度。
3.最后添加蜂蜜时一定要关火，等温度降下来一些在从内向外淋三圈蜂蜜，借着余温就可以将蜂蜜均匀的混合其他食材啦。
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