上汤千张丝
主料：
| 厚千张1张 | 胡萝卜半根 |
| 丝瓜半根 | 虾干或开洋少许 |
| 肉汤或鸡汤少许 | 蒜末少许 |
辅料：
| 盐少许 | 排骨精少许 |
步骤：
1.虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时； 
2.千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切末； 
3.将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味； 
4.锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下 
5.接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟） 
6.着加入千张丝一同煮几分钟至熟 
7.调入盐，鸡精 
8.出锅前放入丝瓜略煮即可。 小贴士：
1、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时
2、千张尽可能切细
2、千张尽可能切细
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